Descrizione
Caratteristiche agronomiche
Posizione geografica delle vigne: Ravello (Sa)
Uvaggio: Biancolella e Falanghina
Densità d’impianto: 4,000-6000 ceppi/ha
Raccolta: Settembre/Ottobre
Vinificazione
Breve macerazione fredda sulle bucce, pressatura soffice delle vinacce in fase riduttiva, 15 gg. di fermentazione a 16°C. Costante mantenimento in serbatoi inox a temperatura di 10°C.
Esame organolettico
Alcool: 12,50%
Acidità totale: 5,80 g/l
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo: Fruttato, sottile, delicatamente agrumico
Sapore: Aromatico, pulito, fresco pieno con tipica leggera vena acidula
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